Celluzoon (celuloza), Biozoon, E 461

Celluzoon? je derivat celuloze E 461, koji se dobiva iz biljnih vlakana i prilagoden je odgovarajucoj namjeni. Za razliku od vecine sredstava za zeliranje i zgusnjavanje, topiv je samo u vrucim tekucinama i mora se potpuno otopiti da bi razvio svoju punu funkcionalnost, npr. za stvaranje filma ili gela. Potpuna otopina moze se prepoznati po svojoj bistrini i prozirnosti. Mutne otopine, osim ako zamucenje nije uzrokovano koristenom tekucinom, stoga treba hladiti preko noci i kratko i lagano promijesati prije upotrebe. Kako bi se sprijecilo stvaranje grudica u derivatima celuloze koji snazno vezu vodu, prah se takoder moze umijesati u malo vruce vode dok ne ostane grudica, a zatim dodati u mlaku tekucinu, zatim ohladiti kao i obicno i upotrijebiti nakon temeljitog hladenja. Celluzoon podnosi visoke koncentracije soli i sirok raspon pH (stabilan u kiselo-stabilan).