Zele od dunja - Dulce de Membrillo

Samo dok traju zalihe! Dunje su lokalno jabucasto voce, ali se rijetko posluzuju na stolu. Izvorno dolaze iz Irana, Armenije i regije Kavkaza. Zuti plodovi se ne mogu jesti sirovi i moraju se pripremiti. Tradicionalno se spremaju kao zele, pire ili ajvar. Dunje se odlikuju posebnom aromom i visokim sadrzajem vitamina i minerala, posebice vitamina C i kalija. Pazljivo odabrane sirovine i njezna obrada jamce vocni okus ovog zelea. Idealan kao namaz, za pecenje ili kao idealan dodatak jogurtu, quarku, sladoledu ili slasticama.