Golles Balsam - Vinski ocat, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kiselosti

Balzamicni ocat napravljen od grozda Trockenbeerenauslese. Iznimno vrijedan sok ovog grozda cini tipican proces redukcije za balzamicni ocat potpuno nepotrebnim, jer se koncentracija spojeva okusa i arome vec prirodno dogodila na vinovoj lozi. Vina dolaze iskljucivo iz kolekcije medunarodno priznatog vinara Aloisa Krachera. Ovaj vinski ocat je svjetlije boje od Aceto Balsamica, ali njegov aromatski profil je zivlji od vecine balzamicnog octa. Savrseno se slaze s plodovima mora, raznim jelima s dalekoistocnim utjecajima, mediteranskim salatama i kao profinjeni zacin za tamne temeljce i umake.