Gegenbauer safran ocat, proizveden od panonskog safrana, 5% kiselosti

Safran se u Austriji uzgajao kao dragocjeni zacin jos u 15. stoljecu. Panonska klima, posebna, relativno topla i suha klima s hladnim zimama, pruza idealne uvjete za uzgoj. Od 2006. godine tradicija uzgoja safrana ozivljena je u Gradiscu. Za safranov ocat, komina safrana fermentira se u vino, koje se zatim dalje fermentira u ocat. Ovaj fermentirani ocat razvija se izravno iz voca i znatno je cisceg i intenzivnijeg mirisa - za razliku od infuziranih octa. Gegenbauer safranov ocat razvija svoju njeznu aromu tijekom nekoliko godina odlezavanja u drvenim bacvama. Ukusan uz kolace, cokoladne kreacije i sladoled ili na sirovoj ribi, carpaccio i blansiranom povrcu.