Ocat Gegenbauer House, gorko-sladak, lagan, 5% kiselosti

Svojim kucnim octom, Erwin Gegenbauer ozivio je staru, zaboravljenu metodu proizvodnje u beckom octu. Psenicna rakija prelijeva se preko strugotine bukovog drva, koja je dom bakterijama potrebnim za pretvaranje alkohola u octenu kiselinu. Posebno razvijene bakterije daju octima blago pikantnu aromu. Baza razlicitih octa uvijek je cisti, kristalno bistri ocat od strugotine bukovog drva. Za aromaticne kucne octove - suhe, slatke i slatko-kisele - dodaju se svijetli ili tamni vocni octovi i koncentrirani sokovi grozda, sto rezultira odgovarajucim aromama i bojama. Kucni ocat prikladan je za mariniranje, zacinjavanje, rafiniranje i preljeve za salate.