Gegenbauer vocni ocat - crni ribizl, 5% kiselosti

Ime Gegenbauer predstavlja proizvodnju octa vec tri generacije. Danasnja filozofija - koju strastveno i entuzijasticno zagovara Erwin M. Gegenbauer - protivi se homogenizaciji okusa i prihvaca individualnost. Vec smo izgubili sposobnost da istinski kusamo i usredotocimo se na jednu, jasno definiranu aromu. Iz tog razloga, svaki vocni ocat proizvodi se od cistog, savrseno zrelog voca. Svaki vinski ocat zadrzava svoju prirodnu kiselost i ne razrjeduje se vodom - ne koriste se nikakvi aditivi ili karamel boje za poboljsanje boje. Crni ribiz fermentira se cistim kulturama kvasca. Sadrzi razne vocne kiseline koje ovoj cijenjenoj bobici daju prepoznatljivu aromu.