Gegenbauer Vocni - Ocat od marelice, 5% kiselosti

Marelice su dugacke 4-8 cm, okrugle do ovalne kostunice. Kozica je barsunasta, ponekad glatka, a boja varira od blijedozute do narancastozute, s crvenkastim odsjajem na strani izlozenoj suncu. Karakteristicni sav, koji dijeli plod na dvije polovice, proteze se od peteljke do baze tucka. Meso je bijelo, zuto ili intenzivno narancasto, socno i iznimno ukusno. Nase marelice beru se u vrhuncu zrelosti na imanju Harmer u Stripfingu, oko 25 km sjeveroistocno od Beca, sortiraju se, lagano presaju i isporucuju u nasu pivovaru octa. Ocat od marelice odlikuje se prvenstveno medudjelovanjem razlicitih vocnih kiselina s octenom kiselinom, koja jasno izrazava tipicnu aromu marelice.