Gegenbauer vocni - krastavac ocat, 5% kiselosti

Zreli krastavci iz Gradisca rucno se sortiraju, gule, uklanjaju sjemenke, lagano presaju, a sok se zatim fermentira. Nakon fermentacije i razdoblja dozrijevanja, vino se inokulira kulturom octenokiselinskih bakterija jedne sorte. Fermentacija octa odvija se u kontroliranim uvjetima, uz stalno pracenje temperature i opskrbe kisikom kako bi se osigurali optimalni zivotni uvjeti za bakterije. To je jedan od preduvjeta za postizanje visoke kvalitete. Nakon sto je fermentacija zavrsena, mladi ocat se cuva u staklenim demizonima. Ovaj ocat od krastavaca s vocem koristite, na primjer, u povrtnim juhama ili za mariniranje sirove ribe, mesa, voca i povrca nekoliko dana.