Valrhona Opalys, bijela kuvertura, kalete, 33% kakao maslaca

Valrhona Opalys, bijela kuvertura, kalete, 33% kakao maslaca

15555

3 kg

vrecica

Ø 266 dana od datuma isporuke.  

3,01 kg

ODMAH DOSTUPNO

33

Ne, proizvod bez hladnjaka

3

7 %

3395321081188

Ne

17049030

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Bijela cokolada, kakao maslac najmanje 33%. Kakao maslac, PUNO MLIJEKO U PRAHU, secer, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanilije. Otopite kuverturu tijekom 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +26°C / +27°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povisite temperaturu na +28°C / +29°C dodavanjem - tople kuverture na temperaturu od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade +28°C / +29°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na hladnom (+16°C - +18°C) i suhom mjestu.

Svojstva: Protein iz zivotinjskog mlijeka.

na 100g / 100m

2511 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

44 g

44 g

8,2 g

0,36 g