De Cecco Rigatoni, br.24

Rigatoni pripadaju obitelji ravno rezanih, rebrastih kratkih oblika tjestenine. Imaju promjer od 16 mm, prosjecnu duljinu od 45 mm i debljinu izmedu 1,11 i 1,18 mm. Kaze se da potjecu iz regije Kampanija, ali to se ne moze definitivno utvrditi. Ovaj svestrani oblik tjestenine moze se koristiti na razne nacine i posluzivati s sirokim rasponom umaka: posebno umacima od mesa, umacima od pirjanog mesa, umacima od gljiva i mesa, umacima od govedine i svinjetine te raguom od kobasica i piletine. Za savrsene rezultate, umak mora biti dovoljno tanak da prodre u rebre tjestenine.