Kavijar carske selekcije, krizanac Amur x Kaluga jesetra (schrenckii x dau), Kina

Imperial Auslese je kavijar najbolje kvalitete. Ovaj kavijar dolazi od krizanja amurske jesetre (Acipenser schrenckii) i kaluske jesetre (Huso dauricus), vrste jesetre srodne belugi. Vrlo je slican Osietra kavijaru, jer su i jesetre slicne. Proizvodi se u jednom od najmodernijih svjetskih uzgoja jesetri u Kini. Na farmi se nalazi jezero do 45 metara dubine s najkvalitetnijom vodom. To i obrada prema starim perzijskim tradicijama od strane iranskog majstora kavijara jamce visoku kvalitetu proizvoda. Kavijar se soli blagim postupkom (Malossol). Za mnoge znalce ovaj kavijar Imperial Auslese trenutno je najbolji kavijar na trzistu.