Kavijar carske selekcije, krizanac Amur x Kaluga jesetra (schrenckii x dau), Kina

Imperial Selection je kavijar najfinije kvalitete. Ovaj kavijar potjece od krizanca amurske jesetre (Acipenser schrenckii) i kaluske jesetre (Huso dauricus), vrste srodne belugi. Vrlo je slican kavijaru Ossetre, kao sto su i vrste jesetre vrlo slicne. Proizvodi se u jednoj od najmodernijih farmi jesetre na svijetu u Kini. Farma se moze pohvaliti jezerom dubokim do 45 metara s iznimnom kvalitetom vode. To, uz obradu prema drevnoj perzijskoj tradiciji od strane iranskog majstora kavijara, jamci visoku kvalitetu proizvoda. Kavijar se soli blagom metodom (Malossol). Za mnoge poznavatelje, ovaj kavijar Imperial Selection trenutno je najbolji kavijar koji je dostupan.