Kasumi K-11 brusni kamen, granulacija 240/1000

Brusni kamen Kasumi K-11 prikladan je za grubo predostrenje granulacije 240 i manje popravke ostrice. Brusni kamen granulacije 1000 koristi se za ostrenje. Preporuka za ostrenje: Namocite kamen u vodi najmanje 15 minuta. Trebao bi ostati vlazan tijekom cijelog procesa ostrenja. Voda, u kombinaciji s finom kamenom prasinom, djeluje poput paste za brusenje, olaksavajuci proces ostrenja. Nozeve treba ostriti pod kutom od priblizno 15?. Ostrite samo sami, jer svatko ima svoju individualnu tehniku ostrenja. Opcenito, lagano pritisnite pri pokretu prema naprijed pod kutom od 15?, a zatim lagano povucite natrag pod istim kutom od 15?. Nakon toga, ostrica se moze fino brusiti i polirati na Kasumi K-12 s brusnim kamenjem granulacije 3000 ili 8000.