Arroz Bomba, riza kratkog zrna, za paellu i rizoto, delta Ebro / Spanjolska

Riza Bomba je rijetka sorta koja se prvenstveno uzgajala u 19. stoljecu. Zahvaljujuci predanosti obitelji Trias, koja je dugi niz godina upravljala imanjem Illa de Riu u delti Ebro, sorta Bomba se i dalje uzgaja. Biljke rize Bomba, koje dosezu visinu od 1,2 metra, mnogo su vise od uobicajenih sorti rize i zahtijevaju pazljivu njegu. Unatoc tome, daju samo oko pola uroda. Medutim, mala, okrugla zrna Bombe, koja se tijekom kuhanja prosire dva do tri puta, izuzetno su aromaticna. Riza ostaje cvrsta i ne hrda se tijekom kuhanja te je posebno prikladna za paellu, rizoto ili tradicionalna jela pecena u pecnici.