Kumin - Kumin, cijeli

Kumin, takoder poznat kao kumin, koristi se kao cijela sjemenka. Ova sjemenka ima jaku aromu i ostar, blago gorak okus. Primarno se koristi u arapskoj, indijskoj i meksickoj kuhinji i dobro se slaze s juhama, povrcem, rizom, mahunarkama, varivima, govedinom, marinadama i pekarskim proizvodima. Kumin je sastojak cili praha, curryja i ras el hanouta. U sjevernoj Africi kumin je jedan od najvaznijih zacina za tagine i kus-kus. U istocnoj Europi koristi se kao klasicni zacin za kruh te za neke vrste kobasica i sira.