Isomalt - zamjena za secer ST M, gruba, 0,5 - 3,5 mm

Kao zasladivac koji jaca tijelo, izomalt moze zamijeniti secer u omjeru 1:1 i stoga ga ne treba brkati s intenzivnim zasladivacima, koji sami po sebi ne dodaju volumen ili teksturu. Njegova nutritivna svojstva omogucuju proizvodnju niskokaloricnih i dijetalnih prehrambenih proizvoda bez secera, za zube prihvatljivih. Isomalt se proslavio u ugostiteljstvu zahvaljujuci posebnoj postojanosti u tzv. secernoj umjetnosti za dekorativne i desertne proizvode. Lako se oblikuje, ne lijepi se, a krajnji proizvodi ostaju postojani.