Kardamom, sjemenke / sjemenke

Sjemenke sadrze etericna ulja koja im daju pikantan, sladak i aromatican okus. Buduci da ta ulja lako isparavaju, sjemenke treba drobiti ili mljeti samo po potrebi. Kardamom je uobicajen zacin u azijskoj kuhinji i jedan je od glavnih sastojaka indijskih masala i curry praha inspiriranog njima. Kardamom je blago ljut i dobro se slaze s mesom, ribom, povrcem, kompotom i pudingom. Takoder je pogodan za izradu kobasica i kruha, a popularan je kao zacin za kolace, za marinade ili u puncu. U arapskim zemljama njegova aroma se cijeni u kavi i caju. Zeleni kardamom izvorno potjece iz juzne Indije i Sri Lanke. Danas se uzgaja u Gvatemali i zemljama sa slicnom klimom.