Dashi temeljni koncentrat tamni, Katsuobushi (palamida), Nippon Shizen Hakko

Ovaj razrijedeni dashi napravljen je od regionalnih japanskih sastojaka: tradicionalno kuhanog soja umaka Honjozo Shoyu, katsuobacca iz Shizuoke, kombua iz Hokkaida i shiitake gljiva s Kyushua. U Japanu se ovaj dashi koristi za razrjedivanje tempure tsuyu, juhe za sobu i udon, sukiyakija itd. Napravljen bez konzervansa. Nakon otvaranja, cuvajte u hladnjaku i brzo konzumirajte. Nihon Shizen Hakko iz prefekture Aiichi specijaliziran je za fermentirane proizvode.