Pekani, oljusteni, Meksiko

Stablo hikorija, porijeklom iz Sjeverne Amerike i Azije, daje plod pekana. Oblik jezgri sugerira srodstvo s orahom. Medutim, pekan je izduzeniji, cvrsce teksture i znatno sladeg okusa. Ima isti osnovni oblik od cetiri dijela, ali njegovu omeksanu ljusku puno je lakse lomiti. Pekani su posebno popularni za pecenje kolaca, kolacica i keksa. Medutim, veliki dio uroda prodaje se pecen i slan. Takoder se koriste kao izvor ulja za kuhanje, a od njih se proizvodi brasno od orasastih plodova. Cuvajte u hladnjaku ili zamrznite.