De Cecco Taglierini s jajetom, br.105

Taglierini su izduzenog, vrlo tankog oblika (0,55 mm debljine i 2,00 mm sirine) i dolaze iz sjevernijih regija Italije. Prema tradiciji uzgoja, ovaj je format nastao ponovnom uporabom ostataka od pripreme punjene tjestenine. Mogu se koristiti na mnogo nacina, a postoje brojni recepti i umaci koji su prikladni za njihovu pripremu: izvrsni su kao dodatak temeljcima. Za ukusnije verzije preporucamo odlucujuci okus piletine ili umaka od divljaci; Takoder su izvrsnog okusa s umacima od ribe ili plodova mora.