Sampanjac Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Vintage sampanjac iz ove kuce dolazi iskljucivo iz Grand Cru sela Le Mesnil-sur-Oger i Cramant. Na nepcu je vrlo mineralan i suh, s aromama briosa i przenih ljesnjaka te dugim zavrsetkom. Grand Cru Chardonnay sampanjac u svom najboljem izdanju. Roden od dvije potomke poznatih vinarskih obitelji na Cote des Blancsu, Anne Gonet i Philippe Gimonnet osnovali su vlastitu kucu sampanjca, Gimonnet-Gonet, 1986. godine. Pocevsi s 5 hektara, obitelj sada posjeduje 13,5 hektara, od kojih se 6 nalazi u najboljim Grand Cru vinogradima Cote des Blancsa u selima Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant i Oger. Od 2012. njihov sin Charles nastavlja upravljati imanjem na ustaljeni nacin. Loze su stare najmanje 40 godina, sva vina fermentiraju u tankovima od nehrdajuceg celika i odlezavaju na talogu 3 do 6 godina, ovisno o kvaliteti. Svi sampanjci pokazuju mineralnost i slanost tipicnu za Cote des Blancs. Potrebno im je vrijeme da disu i treba ih piti iz velikih casa. Tek tada ce u potpunosti otkriti svoj karakter.