Tosazu Dashi ocat, japanski umak od zacina, Marusho, Japan

Tosa je stari naziv za regiju Kochi na Shikokuu, najmanjem glavnom japanskom otoku, poznatom po bonitu. U tradicionalnoj japanskoj kuhinji nekoliko jela u svom nazivu ima rijec `Tosa`, a svi ovi specijaliteti u stilu Tose zacinjeni su s puno katsuoboshija (dimljenog luka). Ovaj pripravak s octom nije iznimka. Bonito daje blago dimljeni okus i cesto se koristi u salatama, kao i s ribljim carpaccioom. Pomijesan s proizvodom broj 59301 Tesukuri Tsuyu, stvara savrsen umak za hladna japanska jela s rezancima poput somena ili hiyamugija. Kao i kod svih Marusho proizvoda, koriste se samo prvoklasni, lokalno odabrani sastojci. Marusho pridaje najvecu vaznost prirodnosti u svim svojim proizvodima i izbjegava sve aditive. Od 1879. godine Marusho proizvodi oct na tradicionalan nacin u bacvama - kioke - izradenim od kumano cedra. Nazvan po poznatim sumo hrvacima, najfiniji sastojci fermentiraju zajedno s izvorskom vodom s planine Nachi kako bi stvorili jedinstvene, prirodne octove.