Shirodashi, tekuci zacin s Katsuobushijem (palamida), Nippon Shizen Hakko

Ovaj shirodashi se pravi od regionalnih japanskih sastojaka: shiroshoyua iz prefekture Aiichi, kombua iz Hokkaida i shiitake gljiva iz Kyushua. U Japanu se ovaj dashi koristi za razrjedivanje bistrih juha, udon juhe i soba juhe. Proizveden bez konzervansa, ovaj dashi na prvi pogled izgleda malo tamnije od ostalih proizvoda, ali gotovo da nema razlike u boji kada se koristi. Nakon otvaranja cuvajte u hladnjaku i brzo konzumirajte. Nihon Shizen Hakko iz prefekture Aiichi specijaliziran je za fermentirane proizvode.