Ponzu umak, bez soja umaka, veganski, Nippon Shizen Hakko

Ponzu postaje sve popularniji i ovdje. Ovaj lagani ponzu s malo soli priprema se bez soja umaka, sto mu daje blazi okus. Dashi za ovaj kombu kuha se s kombuom iz Hokkaida. Yuzu iz Ehimea i Yukou iz prefekture Tokushima daju prekrasnu citrusnu notu. Morska sol dolazi iz grada Naruto u prefekturi Tokushima. Dopunjuje je tradicionalno kuhani ocat iz Nihon Shizen Hakkoa. Ovaj slani ponzu moze se uzivati samostalno, razrijeden rizinim octom ili pomijesan s uljem kako bi se stvorio blagi vinaigrette. Savrsen je kao preljev za salatu s povrcem, ali i s ribom, plodovima mora i piletinom. Napravljen bez konzervansa ili umjetnih bojila. Nakon otvaranja, cuvajte u hladnjaku i odmah konzumirajte. Nihon Shizen Hakko iz prefekture Aiichi specijaliziran je za fermentirane proizvode.