2023 Silvaner Wurzburger QW, suho, 12% vol., Am Stein, organsko

DE - ORGANIC - 022. Ova seoska vina dolaze iz najboljih vinograda unutar jednog sela. Ona su ambasadori svog terroira. Tipicne regionalne sorte grozda i niski prinosi preduvjeti su za ova vina. Grozde potjece iz vinograda Wurzburger Stein, Kirchberg i Innere Leiste u vinskoj metropoli Wurzburgu. Maticni materijal za tlo vinograda je srednji Muschelkalk, sedimentni sloj sastavljen od vapnenackih algi i skoljki. Vapnenci bogati glinom, nastali tijekom milijuna godina, doprinose izvrsnom zadrzavanju topline u tlu. Kamenita, blago glinovita ilovaca je duboka i bogata humusom. To rezultira uravnotezenom biljnom zacinjenoscu, njeznim vocem, kredastom mineralnoscu i beskompromisnom suhocom. Fina kiselost odrzava vino svjezim i pruza zivost i ravnotezu. Udzbenik Silvanara koji dokazuje zasto ne postoji kulinarska jednadzba koju ova sorta grozda ne moze rijesiti.