Vrt zacina - Przene sjemenke sezama, okus Ume (Umeboshi / sljiva)

Ume je japanska rijec za sljivu, koja se u japanskoj kuhinji ponekad koristi na nacin koji je opsezniji nego u europskoj kuhinji. U Japanu se nezrele sljive fermentiraju, sto rezultira malim, ruzicastim, blago pastetnim, vocnim i pikantnim zalogajima koji se tradicionalno posluzuju s rizom. Izvrsna su zamjena za limun s puno slozenijim profilom okusa. A kao aroma za hrskave sjemenke sezama, mogu stvoriti prekrasan kontrast u uzbudljivim jelima.