mimi fermenti - koikuchi shoyu od einkorna, dvostruko fermentirani soja umak, organski

DE - OKO - 070 1. mjesto na testu okusa vrhunskih soja umaka, Tagesspiegel 2026: `Tako slozen, skladan aromatski profil da ga covjek moze nazvati Bordeauxom medu soja umacima. Sol i slatkoca, vrhovi borova, zacinsko bilje, sumsko voce, slani karamel - sve su te asocijacije briljantno integrirane`, rekao je glavni kuhar MaMi-ja, glasom punim divljenja. Mesnati, gljivasti intenzitet cini se prepunim latentne energije. Posebno se dobro slaze s tunom i sashimijem, tj. robusnom i masnom ribom, te s intenzivno aromatiziranim jelima, a pojacava prirodni okus crvenog mesa ili divljaci.