Tasmanijski papar u zrnu, cijeli, crni

Porijeklom iz Australije, tasmanijski papar je odlican primjer egzoticnog zacina. Nudi bogatu, gustu aromu koja pocinje slatka, a zatim postaje ostro paprena, iako okus ne traje dugo. Moze se koristiti kao zacin ili ukras, a najbolje ga je pripremiti u muzaru i tucku. Tasmanijski papar nije samo za australske specijalitete poput hamburgera od emua i odrezaka od klokana. Marinirajte komade mesa s paprom i uljem, a zatim kratko przite ili pecite na rostilju. Preporucuje se za: variva, s mahunarkama, bundevom, u umacima i maslacu ili s tjesteninom, govedinom i divljaci. Bobice papra dobar su dodatak kukuruzu secercu. Daju svijetlo bordo boju kremastim umacima.