Castelmagno DOP, Finissimo grattugiato, tvrdi sir od kravljeg mlijeka, ribani, Tino Paiolo

Ovaj sir je eksplozija okusa i vrlo je svestran u kuhinji. Nariban je jos jednostavniji za koristenje, sluzi kao alternativa parmezanu i posebno je aromatican sastojak u umacima. Klasik: njoki s umakom Castelmagno.