Tamna cokolada podrijetla Dominikanska Republika 70%, Callets, Cacao Barry

Dominikanska Republika ima rudnike zlata, ali Cacao Barry se odlucio za smede zlato. Moze se pohvaliti iznimno dugim zavrsetkom i daje tamnu cokoladu s vrlo izrazenim okusom kakaa. Njegova gorcina i egzoticni karakter, obogaceni vocnim i vinskim notama, zaista sjaje u ganacheima, ukrasima, mousseovima, sorbetima i sladoledima.