1/2 lososovog filea, pred-rigor, sashimi kvalitete, FROYA, Norveska

Ledni dio, straznji dio. Frøya losos je vrhunski losos uzgojen s otoka Frøya u Norveskoj i poznat po svojoj visokoj kvaliteti. Rucno se sortira, a samo najbolji komadi bez koze i kostiju preraduju se u vrhunske ledne dijelove. Rezultat je losos svjezeg okusa i njezne teksture, pogodan za sushi, sashimi, a takoder i za topla jela. Predukrutost znaci da se riba obraduje prije nego sto misici postanu kruti.