GLUKOZIDAZA, enzim glukoze, prah, TOUFOOD

Razgraduje dekstrine u secer. Koncentrirani enzimski kompleks proizveden fermentacijom kvasca Aspergillius niger. Razgraduje ukapljeni skrob i glikozidne secere u glukozne monosaharide. Moze se koristiti u procesima proizvodnje mlijeka na biljnoj bazi ili za proizvodnju fermentabilnih secera za proizvodnju alkohola. Njegova primjena daje sladak okus i olaksava fermentaciju. Njegova funkcionalnost i prinos dramaticno se povecavaju kada se koristi u kombinaciji s amilazom. Premazite, ubrizgajte ili uronite proizvod u otopinu glukozidaze. Za optimalne performanse preporucuje se impregnacija s 2-5 vakuumskih ciklusa. Moze se nanositi izravno na proizvod.