Brie Noir Donge, tvrdi sir napravljen od sirovog mlijeka

Kako bi se izbjeglo bacanje viska Brieja, bijeli Brie je jednostavno dulje odlezavao. To je rezultiralo pocrnjelim Briejem, koji se nekada smatrao inferiornim. Danas je to sir za ljubitelje sira i autenticnih specijaliteta. Nas Brie Noir odlezava otprilike 8 mjeseci. To je izrazajan sir s tamnom pastom od sira. Intenzivnog okusa i jedinstven. Savrsen je kao aperitiv ili nariban preko jela poput parmezana.