2016 Mondeiche Spatlese Riesling, suhi, 11,5% vol., Motzenbacker, ORGANSKI

DE - ORGANSKI - 022 Divlje fermentirani Riesling Spatlese iz vinarije Motzenbacker od Marie Menger-Krug. Mjesecevo drvo je obradeno drvo posjeceno prema odredenom lunarnom ciklusu. Tijekom prve faze mladog mjeseca u novoj godini, spororastuci hrastovi, uzgajani na neplodnim tlima, sijeku se kao mjesecevo drvo. U ovoj lunarnoj fazi, zemljin sok povlaci se iz biljaka i drveca prema tlu. Pore drveca su vrlo uske, sto rezultira time da mjesecevo drvo pokazuje iznimnu cvrstocu. Povijesno gledano, vatrootporno posude i potporne grede kuca izradivani su od mjesecevog drveta. Robusno, otporno na vatru, a opet njezno za obradu. Carobni zvuk Stradivariusove violine rada se u mjesecevom drvu. Odlezalo je u bacvama od mjesecevog hrasta. Za Motzenbacker, cetiri bacve od mjesecevog hrasta posjecene su u Svapskim Alpama nakon prvog punog mjeseca 2004. godine. Sama stabla odredivala su velicinu bacve (izmedu 1530L i 3460L). Nakon pocetnog skepticizma bacvara, koji se nakon prvih koraka izrade bacvi pretvorio u entuzijazam za mjesecevo drvo, prvo vino stavljeno je u bacve 2007. godine. Ova su vina stavljena kao most u bacve od mjesecevog drva, fermentirana i ostavljena da odleze na talogu sest mjeseci. U senzorno savrsenom trenutku, vina su filtrirana i punjena u boce. Rezultat je zapanjujuci. Bacva od mjesecevog hrasta niposto ne dominira vinom - naprotiv, njezno ga podupire, drzeci ga u kolijevci. Vina impresioniraju svojim jasnim aromatskim profilom, podrzanim njeznim notama vanilije i cvjetnim notama, a podupiru ih iznimna struktura. Vina s duljinom i karakterom.