Maroilles Fermier AOP, kravlje mlijeko

Maroilles je jedini sir sa zasticenom oznakom izvornosti sjeverno od Pariza. Dolazi iz regije Nord-Pas-de-Calais. Tijekom perioda zrenja od otprilike 35 dana, sir se redovito prelijeva mirisnim crvenim premazom. Karakteristican sir kremaste teksture, nevjerojatno je svestran. Bilo da se koristi na dasci za sir, u kombinaciji s jakim pivom ili za pripremu Tarte au Maroilles, ovaj robusni sir je pravi svestrani proizvod.