Klobuci smrcaka, jumbo, suseni, Borde

Smrcak (Morchella conica, Morchella elata): Ova gljiva je tipicna proljetna gljiva, raste od travnja do svibnja u svijetlim crnogoricnim sumama, uz ceste i u listopadnim sumama. Sto se tice okusa, ova gljiva je kralj susenih gljiva. Dobro pripremljen kremasti umak od smrcaka prekrasno je iskustvo za svakog gurmana. Najkvalitetniji smrcci prodaju se bez stabljike (stabljika je vrlo kozasta i ima slab okus); oni koji se prodaju sa stabljikom nazivaju se `originalnim` gljivama. Veliki smrcci su velicine 7-10 cm.