Heisei Ama Tsuyu soja umak, Japan

Juzni Japan poznat je po svom slatkom soja umaku. Vecina soja umaka, medutim, zasladena je jednostavnim secerima i aminokiselinama. Ovaj soja umak se proizvodi iskljucivo od regionalnih i prirodnih proizvoda: rize i psenice s Kyushua (juzni Japan), crnog rizinog vina, specijaliteta iz Kumamota, Fundodaijevog rodnog grada, i Wasanbona, tradicionalnog japanskog secera od trske iz provincije Kagawa. Umami okusi slatkog crvenog rizinog vina i minerali tradicionalnog secera stvaraju dubok, slozen okus. Rijedak proizvod, cak i u Japanu.