Lomljeni siljasti smrcak - standardni, 60% glavice 40% peteljke, suseni

Crni smrcak (Morchella conica, Morchella elata): Ova gljiva je tipicna proljetna gljiva koja raste od travnja do svibnja u rijetkim crnogoricnim sumama, na nasipima puteva i listopadnim sumama. Po ukusu ova gljiva je kralj suhih gljiva. Dobro pripremljen umak od smrcka uvijek je ugodan dozivljaj za svakog gurmana. Najkvalitetniji siljasti smrcci prodaju se bez peteljke (stabljika je vrlo kozasta i ima tek blago intenzivan okus); Roba koja se trguje sa stabljikama naziva se originalna roba. Proizvodi s poluodrezanim peteljkama dostupni su u trgovinama kao dodatak.