Mesna struca, Otto Gourmet

Ovdje se najfinija americka govedina susrece s nasom popularnom svinjetinom LiVar od farmera Fransa de Ronda! Za ljubitelje sira, ovu smo mesnu strucu prelili finim sirom koji se topi u ustima. Rezultat je ukusan! Koji je bolji nacin za pocetak veceri nego s njeznim komadom Leberkasea? Nevjerojatno se lako priprema, a i dalje nevjerojatno ukusno! Preliveno perecima i senfom, krumpir salatom ili przenim krumpirom i przenim jajetom. Dobro je znati: Nasa mesna struca dolazi u ekoloski prihvatljivoj papirnatoj posudi za pecenje. To ne samo da osigurava iznimno dobre rezultate pecenja, vec i stiti okolis. Povijest mesne struce Sedamdesetih godina proslog stoljeca, Karl Theodor, birac Pfalske, preselio se u Bavarsku. Ubrzo nakon preseljenja, njegov dvorski mesar izumio je mesni specijalitet: Mesar je stvorio finu, homogenu smjesu od svinjetine i govedine, napunio je u okrugli kalup za kruh i ispekao smjesu mesa. Zbog svog oblika i konzistencije slicne siru, ovaj ukusni mesni specijalitet nazvan je Laiblkas. S vremenom se ne samo oblik promijenio od okruglog do kutijastog - vec se i naziv promijenio, isprva u Leberkase. Medutim, buduci da sada postoje neki recepti izvan Bavarske koji u mesnom specijalitetu ukljucuju jetru, propisano je da Leberkase takoder mora sadrzavati jetru. Stoga se bavarska Leberkase, koja se oduvijek pravila bez jetre, naziva Fleischkase. Savjet za pripremu: Odmrznite Fleischkase preko noci u hladnjaku. Uklonite foliju i pecite na 175?C (konvekcijska pecnica) oko 45 minuta.