Mahune vanilije Bourbon, s Madagaskara, cca. 15 mahuna

Intenzivna aroma Bourbon vanilije (Vanilla planifolia) obogacuje deserte poput pudinga, sladoleda, peciva, creme bruleea i kreme. Kraljica zacina takoder poboljsava okus slatkih pica i egzoticnih umaka za meso i ribu. Broj mahuna moze znatno varirati, buduci da je rijec o prirodnom proizvodu, a mahune su deblje ili tanje ovisno o berbi. Medutim, svaka mahuna sadrzi 50 g, a aromu ne oslobadaju samo sjemenke; cijela mahuna ili ljuska mogu se koristiti i za izradu vanilin secera ili u kremama.