Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo na engleskom znaci patka, pa bi se ovo fino tropsko vino stoga trebalo zvati Pacji sake? Riza (lokalna sorta Hitogokochi) za ovaj genshu uzgaja se posebnom metodom u kojoj se patke pustaju na rizina polja kako bi jele stetocine poput puzeva i istovremeno gnojile rizu. Ovo je relativno slozen proces koji stvara prirodni ciklus i omogucuje izbjegavanje upotrebe kemikalija. Njegov bogati umami okus i veca kiselost cine ovaj sake vrlo prikladnim prilogom obilnijim jelima, poput mesa ili variva. Iako ovaj sake ima vrlo jak i pun okus (s notama jogurta i rize), nije prejak i savrseno predstavlja stil pivovare Suien. Suien - `Pijani vrt` - tradicionalna je pivovara s preko 200 godina povijesti iz prefekture Nagano. Mali grad Azumino poznat je po nekim od najboljih wasabija u Japanu. Wasabi raste samo u vrlo bistroj, slatkoj vodi, a upravo to Suien koristi za kuhanje svog sakea.