Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japan

Ovaj tradicionalni mirin vec godinama cijene japanski kuhari s Michelinovim zvjezdicama! Profesionalni kuhari i gurmani diljem Japana cesto biraju mirin iz regije Mikawa u prefekturi Aichi, poznate po fermentiranoj hrani. Pivovara Kokonoe specijalizirana je za mirin vec otprilike 250 godina i koristi samo japanske sastojke za ovaj prepoznatljivi proizvod! Pravi Hon Mirin, kuhan iskljucivo od mochi rize (glutinozne rize), kojija i rize shochu prema tradicionalnim metodama, bez dodanog secera, aroma ili konzervansa. Ovaj mirin je vrlo jak, a potrebna vam je samo otprilike polovica kolicine u usporedbi sa standardnim proizvodima. Upotreba: Teriyaki, jela na pari, vocni kompoti, preljevi, umaci, zapadnjacka variva, kiseli krastavci, dashi, juhe za udon i sobu. Zasto kuhati s mirinom, a ne sa secerom? - Elegantna, zaobljena i duboka slatkoca - Daje prekrasan sjaj svjeze kuhanim i jelima s rostilja, poput poznatog teriyakija - Poseban umami okus zahvaljujuci prirodnim aminokiselinama - Buket odlezanog sakea/vina - Povrce se ne raspada tijekom kuhanja zbog alkohola i prirodnog sadrzaja secera