Piparras / Guindillas, blage paprike u vinskom octu, Navarrico

Piparras su dugacke, tanke paprike i vrlo su popularne kao tapasi u Spanjolskoj. Sa samo 5-12 cm prilicno su niske, imaju tanku kozu i mekano meso. Piparre su prilicno rijetke jer klimatski uvjeti na sjeveru (Baskija i Navarra) dopustaju berbu svaka dva dana izmedu srpnja i kraja listopada kada sja sunce, inace svakih 15 dana. Ukiseljene, kiselkaste i njezne pikantnosti, dobro se slazu uz aperitiv s malo soli i maslinova ulja. Takoder su popularni kao Gilda raznjici: manzanilla masline punjene incunima, plus jedna ili dvije piparre i file od incuna: tipicni tapasi mogu biti tako jednostavni!