Blanc de Noirs pjenusac, brut, 12% vol., Vaux Castle

Viseznacan, mekan i slozen. Miris sumskog voca, socan u tijelu, snazan i pun, a elegantnog i postojanog okusa. 23 mjeseca skladistenja kvasca. Povijest Vauxa zapocela je osnivanjem dvorca Vaux u Berlinu 1868. godine. Osamdesetih godina koje su uslijedile, tvrtka je kupila Chateaux de Vaux, smjesten nedaleko od Metza na Moselu, zajedno s velikim vinogradima, te je stvorena njemacka kuca pjenusavih vina. Pedeset godina Chateaux de Vaux je bio proizvodna baza. Tada su se vlasnici morali odreci domicila, koji je sada postao francuski. Novo sjediste manufakture bio je grad ruza Eltville na Rajni. Svi pjenusci Schloss Vaux proizvedeni su tradicionalnom fermentacijom u boci.