Soja umak - Kawagoe Shibori, Fueki

Snazan soja umak napravljen od regionalne soje i psenice, nabavljen od ugovornih poljoprivrednika koji uzgajaju lokalnu sortu soje. Svestran soja umak napravljen od najboljih sastojaka. U svijetu vina, mogli biste ga nazvati posebnim cuveeom, ponosom i radoscu vlasnika 12. generacije. Svestrani soja umak. Prirodno fermentiran u drvenim bacvama vise od godinu dana. Izvrstan primjer onoga sto dobri sastojci i podrum sa stoljetnim bakterijskim sojevima mogu stvoriti u smislu okusa. Tvrtka je osnovana 1789. godine i od tada proizvodi prirodni soja umak u drvenim bacvama. Vec nekoliko godina tvrtka aktivno sudjeluje u projektu 100. obljetnice koji pomaze u ocuvanju tradicije rucno izradenih, tradicionalnih drvenih bacvi.