Cili umak - Sriracha, ljuti, s dumbirom, boca za cijedenje, Flying Goose

Sriracha dumbir (zuta kapa): srednje ljutine (otprilike 3000 Scoville jedinica) s ukusnim, suptilnim okusom cesnjaka. Kombinacija dumbira i cilija. Odlican uz govedinu, perad, janjetinu, divljac, kebab, sunku, kobasice, piletinu, ribu i plodove mora, salate, dim sum, rezance, przena jela i krekere. Sriracha cili umak je obavezan, bilo da se radi o azijskoj hrani ili pizzi; izaziva ovisnost. Pasirane crvene cili papricice i malo cesnjaka daju ovom umaku vatreni okus. Opcenito, umak je relativno blag u usporedbi s drugim cili umacima. Ekstremni ljubitelji cilija umacu hranu direktno u umak kako bi stvorili odredenu ljutinu. Za one koji preferiraju normalnu razinu ljutine, umak je prilicno ljut. Obicna Sriracha ima otprilike 3000 Scoville jedinica, dok ekstra ljuta verzija ima oko 7000 Scoville jedinica. Ostar okus cesnjaka i slatkoca secera daju Sriracha umaku karakteristican okus, koji toliko vole poznavatelji.