Wijngaard Reypenaer tvrdi sir XO Reserve, 30 mjeseci, za giljotinu

Povijesno sazrijevanje Reypenaera: Sirevi se skladiste za sazrijevanje u skladistu sira affineursa Riena i Jana van den Wijngaarda, koje datira iz 1906. u Woerdenu, Nizozemska. Arome i mikroorganizmi u skladistu starog sira te prirodna klimatska kolebanja osiguravaju iznimno aromatican razvoj okusa. Sir sazrijeva sporo i dulje: Reypenaer dozrijeva godinu dana, Reypenaer VSOP dvije godine, a XO dvije i pol godine. Razvija se prekrasan, njezan okus koji dugo laska nepcu.