Zimski tartuf - Jus 1er Choix, Francuska

Visoko reducirani sok napravljen od vode, ekstrakata tartufa i soli. Proizvodi se tijekom prvog kuhanja zimskih tartufa prije konzerviranja. Za umake, temeljce, pastete i svugdje gdje je pozeljan prirodni okus crnih Perigordskih tartufa. Neophodan osnovni proizvod za gurmansku kuhinju. Oznaka `1. izbor` oznacava da se moze napraviti i od zimskih tartufa ubranih u studenom i prosincu.