Mojo Verde, Canarian Green Salsa, Labuelaflora

Kanarske otoke uvijek vrijedi posjetiti, i to ne samo zbog klime. Kuhinja je takoder bogata tradicijom i jedinstvena. Jedno od najpoznatijih jela na Kanarskim otocima svakako je umak od zacina: Mojo. Dolazi u zelenoj i crvenoj boji, a na Kanarskim otocima obicno se posluzuje s papas arrugadas - malim naboranim krumpiricima kuhanim s puno soli. Mali proizvodac Labuela Flora s Tenerifa u vlasnistvu je brace i sestara Terese i Josea. Proizvodnja je rucna prema recepturi bake Flore koja se u obitelji prenosi generacijama. Probajte Mojo Verde kao umak za krumpire, povrce ili ribu, na tostiranom bijelom kruhu kao predjelo, kao marinadu za meso ili na salatama poput vinaigrettea.