Zacinski vrt Tonka grah

Tonka grah je sjeme stabla tonke. Drvo, koje pripada obitelji leptira, izvorno je porijeklom iz sjeverne Juzne Amerike. Danas njegovo fermentirano sjeme uglavnom dolazi iz Venezuele i Nigerije. Mahune tonke, poput vanilije, mogu se koristiti za aromatiziranje sladoleda, pudinga ili soufflea. Na litru deserta dovoljno je nekoliko zrna graha koje samo kratko zagrijete. Miris im je sladak i jako aromatican. Imaju blago gorak okus. Dasak arome zrna tonke dovoljan je da slatkim i slanim jelima da nesto egzoticno.