Tasmanijski papar Spice Garden, crni, cijeli

Tasmanijski papar botanicki nije pravi papar, vec plod zimzelenog grma koji se prvenstveno nalazi u Tasmaniji, slican bobici. Listovi i bobice ove biljke imaju paprenu aromu. Susene crne bobice koriste se u tipicnim australskim specijalitetima poput hamburgera od emua i odrezaka od klokana. U pocetku su blago slatkog okusa, nakon cega slijedi vrlo ljuta ljutina, iako ljutina ne traje dugo. Koristan savjet: Marinirajte komade mesa s malo tasmanijskog papra i ulja, a zatim kratko przite ili pecite na rostilju. Svjeze zdrobljeni papar takoder zacinjava variva i daje laganim umacima svijetloruzicastu nijansu. Dugotrajno kuhanje se ne preporucuje. Najbolje je bobice samljeti u muzaru.